Jean-Edouard GhesquièreCrème de lentilles du Berry et son œuf poché
Filet de sandre rôti sur peau
Ceviche de daurade royale
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Risotto carnaroli au champignons de saison / ou +5€ langoustines émulsion de bisque
Foie gras mi-cuit au torchon
Trilogie de St Jacques en croûte de noisette et speck (Octobre à Avril)
Belles gambas ou langoustines ,
Tarte fine de Sainte-Maure de Touraine au miel de Sologne, magret fumé maison
