Traiteur buffet cocktail à Orléans
Je vous invite à découvrir les saveurs du moment et à composer votre menu suivant les formules cocktail suivantes.
Les formules :
- 7 salées + 3 sucrée : 25€ HT
- 8 salées + 4 sucrées : 29€ HT
- 9 salées + 5 sucrées : 34€ HT
Côté boissons :
Vouvray qualité superieur Bernard Fouquet (producteur récoltant) + jus de fruits artisanaux CoviFruit) : 7€ HT avec verrerie comprise
Possibilité de soupe champenoise et cocktail planteur avec ou sans alcool.
Possibilité de vins de la région (prix selon les vins)
Animations
mini burger en direct cuit à la plancha 5€
steack haché frais de la boucherie, petit pain artisanal, oignons croustillant, cheddar, tomate cerise, et sauce du chefSiphon food maker sucré 4€
Les convives terminent eux-même leur bouchée : Mousse au chocolat (avec craquant de pralines , éclats de meringue, mélange céréalier) / Mousse au fruit de la passion (avec éclats de noix de coco, mélange croustillant)Siphon food maker salé 4€
Les convives terminent eux-même leur bouchée : Espuma de chorizo basque (avec oignons croustillants, piment d'Espelette, paprika fumé) / Espuma roquefort (avec noix concassées, raisin de Corinthe, pistaches torréfiées)Brochette de bœuf, poulet, veau ou gambas 5€
Mini brochette de poulet, boeuf, veau ou gambas,mini poivron, (et autres) - Plusieurs marinades possibles (romarins, thym citronné, curry, paprika fumé, etc.) - Accompagné de différentes sauces (barbecue, curry, poivre, cocktail, mayonnaise, etc.)Bruschetta gratinée personnalisée 4€
Mini bruschetta gratinée au moment, jambon Serrano,magret fumé maison, sauce tomate maison, chorizo, mini ratatouille, Sainte-Maure de Touraine, saumon fumé, raclette, légumes de saisonRisotto carnaroli 4€
Risotto carnaroli au Parmigiano Reggiano 16 mois, champignons, huile de truffe ou légumes du momentSaumon fumé maison & son blini juste cuit 5€
Saumon fumé maison, crème fermière herbacées. Blinis à la farine de sarrasin réalisés sur placeBouchées salées
pickels de légumes de saisons
concombre, radis, oigons rouge, cuit dans le vinaigre de framboise Martin pouret et viergoise blondemini pain bagnat
petit pain à l'huile d'olive, thon, oeuf, oignons rouge, olive, tomate sechée, herbe fraicheTartare de saumon frais d’Ecosse
Saumon frais d'Ecosse et ses condiments, tomate séchée, câpre, échalotte, herbes fraiches, sauce tartare et moutarde de MeauxAvocat et copeaux de porc noir
Avocat au piment d'Espelette, copeaux de porc noir de Sologne de chez DavaudMini burger poulet yakitori
Petit pain au sésame, poulet sauce yakitori, oignons croustillants et coriandreGaspacho de tomates petite brochette mozzarella
Gaspacho de tomates marinée 24H et pesto de basilic accompagné de sa brochette mozzarellaLe mini club et son oeuf de caille
Pain céréales toastè jambon blanc emmental tomates salade et mayonnaisePanacotta de courgettes et chèvre frais
Panacotta de courgettes aux épices douces chèvre frais et noix de cajou et saumon fuméChampignons marinés aux vieux vinaigre balsamique
Champignons vieux vinaigre balsamique copeaux de parmesan et basilic fraisTrilogie de croquettes de chèvre frais
Trilogie de croquettes de chèvre frais du marché.pavot,noisettes torréfié,duo de sésamesDouceur de patate douce
Verrine de patate douce au vinaigre balsamique de Martin Pouret, crumble de coppaPetit épeautre comme un risotto
Petit épeautre cuit comme un risotto et copeaux de parmesan , huile de noisette (végan)Légumes du marché & leurs sauces
Gondole de légumes du marché à croquer, accompagnés de différentes sauces du chefLentilles du Berry et rillons de Touraine
Verrine de lentilles du Berry à la moutarde d'Orléans et rillons de TouraineGravlax de saumon,avocat et mikado de granny smith
Gravlax de saumon écossais à la bière de la brasserie des écluses, tartare d'avocat oigons rouge pickelsProfiteroles de chèvre frais au miel de Sologne
Profiteroles de chèvre frais du marché d’Olivet et miel des forêts de SologneBoulgour à la crevette et coriandre
Verrine de boulgour bio à la crevette fraîche marinée au poivre timut du Népal et coriandreNavette poulet Tandoori et oignons croustillant
Mini navette de pavot au poulet, sauce tandoori & oignons croustillantBouchées sucrées
Crème diplomate pistache fraises de sandillon
Crème légère aux pistaches sur biscuits et fraises de sandillon selon la saison et éclats de meringueTrilogie de cœur coulant aux chocolats 70%
Mini cœur coulant de chocolats 70% pralines,amandes grillées,noix de cocoPanacotta
Infusée à la menthe citronnée et fraises de notre région (selon la saison) ou caramel beurre salé de Guérande
Vous êtes une entreprise ?
Je vous propose d’autres moments gourmands :
Accueil café : Assortiment de viennoiseries artisanales, café 100% arabica, jus de fruits et assortiment de thé & infusions.
Pause sucrée : Café 100% arabica, jus de fruits, mignardises (cookies, financiers, brownies, moelleux au chocolat, madeleine au thé matcha, etc.), eau plate et gazeuse.
Livraison
Je vous propose une livraison de bouchées sur plateaux en boîtes traiteur conditionnées au frais, sans service et présence de personnel.
Livraison gratuite : à partir de 25 personnes
Demande de devis
Faites moi part de vos envies et je reviendrai vers vous dans les plus brefs délais.
Choisissez une des formules ci-dessus ou décrivez-moi la prestation de vos rêves 🙂